Herramientas Básicas de la Repostería
AL iniciarte en el mundo de la repostería necesitarás de herramientas básicas de repostería, ya que como sabes la pastelería y la repostería son las ramas más delicadas de la gastronomía ya que aquí no funciona el ojo x % , aquí todo debe ser exacto. Por lo tanto te tendrás que armar con utensilios para poder medir tanto los ingredientes secos como líquidos.
¿Cuántas veces te has topado con una receta que te indica las cantidades en cucharas o tazas? Ya no tendrás problemas con las cantidades gracias a estos prácticos utensilios que te indican los mililitros exactos.
Tazas y Cucharas Medidoras
Sería impensable sumergirte en el mundo de la repostería sin una batidora, ya sea eléctrica o manual. La necesitarás para batir nata, huevos, claras o cualquier elaboración que precise la incorporación de aire.
Batir de Mano, Brocha, Miserables (espátulas)
Batidora Fija o de Pedestal
Batidora de Mano
Para pesar contamos con Balanzas tanto manuales como digitales, a mí me gusta utilizar la balanza manual. En la repostería se hace fundamental para pesar los ingredientes con precisión.
Balanza Manual
Balanza Digital
“Esto es para medidas más pequeñas”
Son utilizadas para medir líquidos de una manera rigurosa. Asegúrate de comprar una jarra de calidad para que las marcas se mantengan y no se borren. Además, es recomendable disponer de distintos tamaños para poder medir cantidades grandes y pequeñas.
Taza Medidora de Líquidos
Son necesarios para verter los ingredientes y mezclarlos. Los hay de distintos materiales, aunque los más prácticos son los de plástico, que no se rompen, y los de acero inoxidables, para mantener la temperatura de determinados ingredientes, pero a mi me gusta utilizar los de acero inoxidables y de vidrio.
Cuencos o Vasijas para mezclar
Los utilizarás para hornear bizcochos, magdalenas, Tartas… Hoy en día los puedes encontrar con todo tipo de formas, desde las más básicas a las más sofisticadas, y en materiales como la silicona o el aluminio.
Moldes para Hornear Bizcochos
Moldes para Bizcochos, Cupcakes y Galletas
Sirven para cortar masas de galletas o fondant y los puedes encontrar en distintos materiales como plástico o acero inoxidable. Lo mejor es tener al menos un juego para poder realizar distintas formas y tamaños.
Cortadores de Galletas
Este cilindro con mangos en los extremos es esencial para extender cualquier tipo de masa y nivelar. Los encontrarás fabricado en madera, plástico, silicona o acero inoxidable. A mí me gustan los de madera y ya existen con relieves le tengo nombre al mío le llamó El Mercedes Benz.
Rodillo
Por:
Lizbeth Ortiz
@Liznaturalbakery
Www.Liznaturalbakery10.com
